ویژگی های ماهی گیدر(زردباله)
نام انگلیسی:Yellowfin tuna
نام لاتین:Thunnus Albacares
اندازه: 40-180سانتیمتر
وزن:7-25کیلوگرم
مناطق صید: 35% مناطق غربی اقیانوس آرام
25%مناطق شرقی اقیانوس آرام
25%اقیانوس هند
15% اقیانوس اطلس
جزئیات بیشتر:
باله دوم پشت،باله های زیرین و دم این ماهی به رنگ زرد روشن می باشد.باله های زیرین گیدر در امتداد بدن آن کشیده شده است.پشت این ماهی به رنگ آبی متالیک و شکم و قسمتهای جانبی بدن آن زرد مایل به نقره ای می باشد.ماهی زرد باله در تمام آبهای گرم دنیا بجز دریای مدیترانه و دریای سیاه یافت می شود.آنها بین 45 درجه شمالی و 40 درجه جنوبی یافت می شوند.
ویژگی های گوشت ماهی:
گوشت پخته نشده این ماهی به رنگ قرمز یاقوتی می باشد.زمانی که گوشت پخته می شود رنگ آن به سفید متمایل می گردد.بافت گوشت ماهی یلو فین کاملا محکم است و طعم ملایمی دارد.
اگر اندازه ماهی بزرگتر از 10-15 کیلوگرم باشد گوشت از حد عادی خشک ترخواهد بود و رنگ آن تیره تر می شود.