إن استخدام الأسماك ذات الجودة، زيوت و تعبئة مطابقة لأفضل المعايير الموجودة هو سر إنتاج كعلبات الأسماك ذات جودة عالية في شركة المنتجات البحرية الجنوبية. إن معلبات التونة، هي جزء من المجموعات الغذائية البحرية الغنية بمصادر قيمة من الفيتامينات و البروتينات. إن احتوائها لمواد معدنية قيمة كالكالسيوم و الفوسفور و كذلك وجود الحموض الدهنية غير المشبعة لنمو الأطفال و الحجم المنخفض جداً من الصوديوم في لحوم السمك للأشخاص الممنوعين من تناول الملح، كل ذلك يُعتبر من فوائد لحوم الأسماك. لقد أقدمت شركة المنتجات البحرية الجنوبية على عرض عملية إنتاج معلبات الأسماك.
- تفريغ الأسماك من شاحنات التبريد و فصل الأسماك منخفضة الجودة و نقلها إلى ثلاجات بدرجة حرارة 18-
- الديفراست
- قطع رؤوس الأسماك و تقطيع الأسماك
- نقل التالف من الأسماك إلى مكان تخزين التوالف
- غسل قطع الأسماك
- ترتيب قطع الأسماك على صواني الطبخ و وضعها في نفق الطبخ الأولي
- الطبخ الأولي ( مراقبة زمان و ضغط و درجة حرارة الطبخ)
- فصل العظام و اللحوم السوداء و جلود الأسماك، نقل اللحوم المنظفة إلى قسم التعبئة
- تعبئة المعلبات باللحوم عبر ماكينات التعبئة
- مراقبة الأوزان و الأشكال الخارجية للمعلبات المعبئة
- نقل المعلبات إلى قسم التمليح و إضافة الملح
- إضافة الزيت الحار
- تفريغ الهواء من المعلبات باستخدام الماكينات الخاصة
- أغلاق المعلبات و من ثم غسل الدهون على جدارها الخارجي عبر ماكينات الغسل.
- التعقيم ( 121 درجة مئوية ) في جهاز التعقيم
- تبريد و تجفيف جدار المعلبات
- التغليف المبدئي و الترميز و نقلها إلى المخازن تحت المراقبة
- نقلها إلى قسم التغليف النهائي لأعمال الطباعة بعد موافقة قسم مراقبة الجودة و التأكد من معلبات الأسماك صحياً.